枝豆の収穫時期を見極めるには
どうしたらいいでしょうか。
枝豆は収穫時期が短く、
収穫に適した時期が3～５日の
間しかないと言われています。
絶対に逃したくないので、
今から一緒に
どうなったら枝豆が
収穫に適した状態と言えるのかを
紹介させていただきます。
また、収穫時期を過ぎた枝豆は
どうしたらいいでしょうか。
ここでは枝豆として育てたものが
収穫時期を逃してしまった場合の
打開策を紹介します。
また、枝豆収穫時期遅れたものの食べ方には
どんな食べ方があるでしょうか。
私は枝豆栽培キットで枝豆を育てた経験があり、
今も育てています。
その経験からお話しできる事もあると思いますので、
是非ぜひ、最後まで
読んでください。
枝豆の収穫時期の見極め方はどういう状態になったら収穫時？
ここでは枝豆の収穫時期の見極め方法を
紹介しましょう。
枝豆のさやが十分に膨らんで、
指でさやの上から豆を押さえると、
飛び出してきそうな勢いに
までなったら、
それがまさに収穫時です。
中に入っている枝豆の
ふくれ具合は、
ぜひその手で触って
確認してみましょう！
枝豆の美味しい収穫時期は
たったの３～５日程度しか
ないと言われています。
尚、この枝豆の収穫時期の
タイミングを逃してしまうと
さやは色が黄色くなります。
さやの色がキレイな緑色を
していることも収穫の
要件です。
（※枝豆の白毛種を育てている場合です）
タイミングを逃すと
せっかくの枝豆はどんどん固くなって
いってしまいます。
（当然、味も落ちていきます。）
また枝豆の株の方では
葉っぱもどんどん落ちていきます。
枝豆はしっかり収穫の
タイミングを逃さない
ようにしたいですね。
収穫の方法は、ある程度さやの中の
粒がそろっているなら
株元から切って収穫が出来ます。
この場合は枝豆の株を
根っこから引っこ抜くと、
土が枝豆に
ついてしまう可能性があります。
落とすのも面倒くさいですので
株元からハサミなどでカットする方法の
方がおすすめです。
生長具合がバラバラなら、
ひとさやずつハサミで
カットして収穫しても
全然問題はありません。
さやをひとつずつカットして
収穫するなら、
おススメの方法があります。
枝側（茎側）よりも、
豆側にハサミを入れて
カットをしてみてください。
枝豆に味がしみやすくなるので
美味しくなります。
おすすめのカット方法です。
収穫する時間帯ですが
もしも可能でしたら、
朝の早い時間に収穫するのが
一番いいです。
枝豆は夜に栄養（糖分）を貯め込み、
その結果一番甘いのは
朝早い時間になります。
日中はエネルギーを使うので
糖分は消費されます。
つまり枝豆は朝採りが
一番いいと言えますね。
枝豆は取れたその日が
一番美味しく食べられます。
家庭菜園で枝豆を育てているなら、
是非取れたての美味しさを
味わってみてはいかがでしょうか。
そして可能であれば
枝豆は鮮度の落ちやすい
植物ですので、
（枝から外した瞬間から
鮮度が落ちるとのこと）
お湯をわかしながら
枝ごと持ってきて、
お湯に放り込んで
茹でて食べるのが
一番美味しいのです。
まさに市場にも売っていない
新鮮さ、ですね♪
蛇足かもですが
枝豆栽培キットでは発芽から
たったの一か月でさやが
できるまでに成長しました。
すごく早いです。
これなら発芽から２か月で
収穫ができるかもしれないです。
収穫時期が過ぎた枝豆はどうすべき？大豆になるまで待つ事
これを植えればまた成るでしょう。永久機関？
収穫の時期を過ぎた枝豆は、
そのまま放置していると
大豆として収穫ができます。
大豆の収穫時期は
枝豆の株が黄色から茶褐色になり、
完全に葉っぱが落ちて
茎も乾いたころに、
さやを振ると「カラカラ」
と音がするように
なります。
そのときが大豆の収穫時です。
もしも大豆として収穫をするのならば、
枝豆（大豆）の株が黄色くなっても
中で豆が大豆になるべく
生長していますので、
水やりは欠かさないように
しましょう。
大豆を収穫したら
煮豆、手作りの豆腐などを
作ってみても素敵です。
枝豆の収穫時期を逃したら
検討してみてください。
枝豆収穫時期遅れたものの食べ方は枝豆スープなどにしても◎
枝豆収穫時期遅れたものの食べ方は、
茹でてそのまま食べるというよりかは
加工して食べた方がいいです。
◎枝豆のスープとして食べる
◎ずんだもちの餡にして食べる
◎焼枝豆にする
◎枝豆を茹でて潰してだし粉と合わせて、
冷ややっこに乗っけて食べる
まとめ
いかがだったでしょうか？
枝豆の収穫時期の見極めは、
さやが十分にふくらんで来ていて、
さやを押すと豆が飛び出してきそうな
状態になったら収穫時なのだと
わかりました。
その収穫に適した時期は3～５日と
言われていますので、
収穫が近づいてきたら
忘れないように収穫します。
また、収穫時期を過ぎた枝豆は
そのまま熟成させると
大豆として収穫する事も
可能だということも
わかりました。
枝豆収穫時期遅れたものの食べ方は、
茹でて潰して枝豆のスープにする、
枝豆を茹でて潰して冷ややっこに
のせて食べる、
ずんだもちの餡にするなど
茹でて食べるだけが枝豆ではない
ことがわかりました。
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